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sábado, 5 de novembro de 2016

Brigadeiro branco gourmet

INGREDIENTES
3 lata de leite condensado
1 e 1/2 de creme de leite
1 pitada de flor de sal (ou sal)
1 pitada de semente moída de cravo


MODO DE PREPARO
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo aproximadamente por 40 minutos ou até que esteja bem firme.
Retire da panela e leve para gelar por 45 minutos.
Peque as uvas verdes sem sementes, lave uma por uma e com a ajuda de uma mine toalha de papel seque uma por uma.
MONTAGEM
Passe manteiga na mão e com uma colher de chá pegue o brigadeiro Branco abre na palma da mão e coloque a uva, enrole o brigadeiro sobre a uva e deixe em forma de bolinha.
Passe do açúcar refinado e leve para gelar por 30 minutos.
DICAS
Preferência faça um dia antes, para que o sabor esteja concentrado.
Quando for guardar, passe o plástico filme para que não resseque.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Cajuzinho com doce de leite


Cajuzinho com doce de leite
INGREDIENTES
1⁄2 kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
2 claras
3 colheres (sopa) de doce de leite
Amendoim para decorar







MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o amendoim, 1 xícara (chá) do açúcar, as claras, o doce de leite e deixe descansar por 15 minutos.
Molde os doces, passe no restante do açúcar, decore com amendoim e coloque em forminhas de papel.

terça-feira, 6 de setembro de 2016

Docinho de damasco recheado e caramelizado


Docinho de damasco recheado e caramelizado
350 g de damascos (reservar)
Massa de coco
100g coco seco.
1 colher de sopa de manteiga
2 latas de leite condensado
1 gema
1/2 xícara de chá de leite de coco ou leite comum
1/2 fava de baunilha (sementes)
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
- Retire as sementes da fava de baunilha, junte ao leite de coco, leve ao fogo, assim que levantar fervura, desligue o fogo e coe (reserve).
- Leve ao fogo todos os ingredientes inclusive o leite de coco com a fava.
- Mexa até desprender da panela
- Deixe esfriar, enrole e recheie os damasco
- Espete os damascos em palito, dê banho na calda.
Calda:
Ingredientes:
1 colher de (sopa) de vinagre
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água
Modo de preparo da calda:
- Misture os ingredientes
- Leve a uma panela, deixe ferver (sem mexer) até dar cor de guaraná
- Com a calda quente, dê banho nos docinhos e deixe os docinhos secar em um local forrado com papel alumínio.

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Queijadinha

RECEITA DE QUEIJADINHA
Para deixar seu fim de semana mais doce É muito fácil de preparar!! Você precisa só de 10 minutinhos. 

INGREDIENTES 

4 xícaras de coco ralado fresco, ralo médio
1⁄2 xícara de Leite de coco
1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
1⁄2 xícara de açúcar
1 colher de manteiga sem sal em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Hidrate o coco com o leite de coco deixando de molho por alguns minutos. Misture o restante dos ingredientes em uma tigela, em seguida misture o coco já hidratado, despeje em forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Levar ao forno, em forno convencional, pré-aquecido a 180° até dourar.

chef João Lima

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Festival do brigadeiro


Ingredientes:
Limão siciliano
1 ½ xícara de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Raspas de 1 limão siciliano
Chocolate
1 ½ xícara de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó


Aparas de bolo
2 xícaras de farelo de bolo
4 colheres de sopa de leite condensado

Confeitos
2 colheres de açúcar cristal
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de limão tahiti
Ou
Chocolate granulado
Ou
Confeitos diversos
Modo de preparo:
Limão

Misturar o leite condensado, a manteiga e as raspas do limão. Levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Unte um prato ou vasilha com manteiga e despeje a massa. Espere esfriar, enrole e passe no açúcar com limão. Ou chocolate branco granulado.

Chocolate Misturar o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Unte um prato ou vasilha com manteiga e despeje a massa. Espere esfriar, enrole e passe no chocolate granulado.

Farelo de bolo
Esfarelar o bolo, colocar num bowl, misturar o leite condensado e mexer até conseguir enrolar as bolinhas. Passar no chocolate granulado.

Edu Guedes

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Brigadeiros Gourmet

Ingredientes
Brigadeiro tradicional:
1 lata de leite condensado
1 colheres(sopa)de manteiga s/ sal
1 colher (sobremesa) de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (pode ser coco ralado, chocolate granulado etc)
85 gramas de chocolate meio amargo

Brigadeiro de Paçoca:
1 lata de leite condensado
50 gramas de paçoca moída
1 colher (sopa) rasa de manteiga

Brigadeiro Branco:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite em pó
¼ xícaras (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel

Para o Recheio do Brigadeiro Branco:
4 colheres (sopa) de frutas vermelhas
Modo de preparo

Brigadeiro tradicional
Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do fundo.
Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa. Leve para a geladeira. Quando a massa estiver gelada, faça bolinhas e passe no confeito.
 Rendimento: 50 unidades

Brigadeiro de Paçoca
Junte em uma panela o leite condensado, a manteiga e o ovo e misture bem.
Em seguida, acrescente a paçoca.
Depois de alcançar o ponto de brigadeiro é só esperar esfriar e, se quiser, fazer as bolinhas.
 Rendimento: 40 unidades 
  
Brigadeiro Branco
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Mantenha em fogo médio e mexendo sempre para não grudar no fundo, até dar o ponto. Deixe cozinhar por mais aproximadamente 7 minutos.
Deixe esfriar e enrole com a mão untada. Sirva.
Dica: Pode-se enrolar o brigadeiro branco no açúcar cristal (opcional)
Rendimento: 16 unidades

 Daniel Bork/Dia Dia

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Pé de moça

Ingredientes
300 grs de amendoim torrado descascado e sem sal

1 lata de leite condensado
Pacote de biscoito maisena
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó ( coloquei cacau em pó para ficar bem escurinho)
Açúcar para polvilhar
Modo de fazer
No liquidificador, bata metade do amendoim . Transfira para um recipiente e reserve.
Bata as bolachas aos poucos no liquidificador e misture com o amendoim reservado. Em seguida, misture o chocolate em pó e a margarina temperatura ambiente. Adicione o amendoim restante inteiros e vai adicionando o leite condensado até desgrudar das mãos e ficar parecendo aquela que fazemos para torta doce.
Transfira para uma assadeira previamente untada, espalhe e leve à geladeira por 3 horas.
Depois corte em quadradinhos e passe-os pelo açúcar para servir.
Fica bem macio e gostoso.

sexta-feira, 6 de março de 2015

Palha Italiana!!!

PALHA ITALIANA.
A deliciosa combinação do brigadeiro com a crocância do biscoito Maizena. Dá vontade de comer sem parar!!
Ingredientes:
- 1 caixinha (ou lata) de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% de cacau - utilizei o Dois Frades)
- 100g de biscoito Maizena (ou 20 biscoitos)

Modo de fazer:
- Em uma panela grossa coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- Com o brigadeiro ainda quente, acrescente o biscoito em pedaços. Misture.
- Coloque papel filme sobre a mesa e despeje o doce ainda quente. Ajeite até formar um quadrado e embrulhe.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, retire o papel filme e corte em quadrados.
- Se desejar, passe a Palha Italiana no açúcar de confeiteiro peneirado (Glaçúcar) e retire o excesso.
Isamara Amâncio.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Beijinhos



Estou postando os docinhos de Beijinhos com açúcar colorido que feito pela minha filha, que também adora e tem pratica em fazer docinhos. O que voce acha os docinhos ficaram lindos!!!

Ingredientes:
2 lata de leite condensado
200g de coco ralado
2 colher (sopa) de manteiga s/ sal
Açúcar Cristal Colorido





Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o coco, a manteiga.
Mexa até desgrudar da panela. Transfira para um prato untado e aguarde esfriar, passe um pouco de manteiga nas mãos e faça as bolinhas passe no açúcar cristal colorido. Coloque em forminhas de papel para docinhos.Rendimento: 80 docinhos.








segunda-feira, 25 de março de 2013

Brigadeirango (brigadeiro com morango)

Ingredientes:
3 xícaras de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de chocolate em pó
15 morangos firmes
1 xicara de confeitos

Outra fruta como opção
Uvas sem caroço







Modo de preparo:

Misturar bem todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Unte um prato ou vasilha com manteiga e despeje a massa. Espere esfriar e deixar descansar de um dia para outro. Lavar os morango e tirar as folhas sem romper o cabinho para não sair agua do morango. Secar bem. Envolver com o brigadeiro em volta e passar no confeito.

Edu Guedes/Hoje em Dia


sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Brigadeiro Branco




Ingredientes

1 lata de Leite Condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate granulado branco

manteiga para untar


Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o Leite Condensado com a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Dica:Pode rechear o Brigadeiro Branco com uma uva verde sem caroço. A combinação da fruta com o Brigadeiro é deliciosa!



quinta-feira, 12 de julho de 2012

Brigadeiro tradicional

Brigadeiro tradicional:


1 lata de leite condensado 395g

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina sem sal

forminhas de papel e chocolate granulado







Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que desgrude da panela. Despeje em um prato untado com margarina deixe esfriar. Unte as mãos com margarina, faça bolinhas passe-as no chocolate granulado, coloque dentro das forminhas.
Renderam 40 docinhos.

Bicho-de-pé



Ingredientes


 1 lata de leite condensado

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 caixa de gelatina de morango

 Açúcar Cristal para decorar(se for de sua preferência).



Modo de preparo:
Misture em,  uma panela, o leite condensado e a manteiga,leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre,depois coloque o pó da gelatina. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela, como acontece com o brigadeiro. Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina e envolva os doces com o açúcar cristal colorido. Coloque-os em forminhas individuais de papel e estarão prontos para servir.
O Chá de bebê da Julia está chegando.
No dia 07/07/2012 foi a festa do chá de bebê eu fiz docinhos dois amores, cajuzinho, beijinho, brigadeiro e bicho de Pé.

Dois Amores

Ingredientes:

Massa Escura:
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa)manteiga
3 colheres(sopa) de chocolate em pó
Massa clara:
1 lata de leite condensado
1 gemas
1 colher(sopa)manteiga
Para as duas massas:
100g de açúcar cristal






Modo de Preparo:
Massa Escura:
Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela. Junte a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela. Esse é o ponto de enrolar dos docinhos. Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela. Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar.

Massa Clara:
Passe a gema por uma peneira. Misture o leite condensado com a gema em uma panela. Junte a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela. Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar.O ideal é depois de esfriar levar à geladeira.

Montagem: Passe um pouco de margarina nas mãos, pegue porções iguais de cada massa e faça tiras pequenas metade clara e metade escura .Depois enrole as duas como fosse dar um leve torcida e passe no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel para docinhos.






Beijinhos de coco

Beijinhos de coco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

Bolinhas prateadas para decorar

Açúcar Cristal
Forminhas para docinhos






Modo de Preparo:


Leve ao fogo o leite condensado, o coco, a margarina.
Mexa até desgrudar da panela. Depois de frio faça bolinhas passe no coco e o açúcar cristal e decore com as bolinhas prateadas.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Cajuzinhos




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e moído
1 xícara (chá) de açúcar cristal
30 amendoins inteiros para decorar
manteiga para untar

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim torrado e moído. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole em formato de cajuzinho e passe pelo açúcar cristal. Enfeite a ponta de cada docinho com um amendoim e coloque-os em forminhas de papel.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Cajuzinho Rápido


Ingredientes:
150 g de amendoim torrado sem pele e moído
1 xícara de chá de açúcar
1/2 lata de leite condensado
2 colheres bem cheias de chocolate em pó

Modo de Fazer:
Despeje tudo em uma tigela
Em seguida misture bem todos os ingredientes
Faça os cajuzinhos, passe pelo açúcar.

terça-feira, 3 de novembro de 2009

Beijinhos

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
200 g de coco ralado fino
Açúcar cristal
Cravos-da-índia













Modo de Fazer:
Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min Retire do fogo e deixe amornar. Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia.

sábado, 17 de outubro de 2009

Brigadeiro




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)s/sal
1 ovo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado para cobrir as bolinhas






Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o ovo, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau sem parar, até que a massa comece a desgrudar da panela.• Retire do fogo, deixe esfriar bem e, então, com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.
• Coloque cada bolinha numa forminha de sua preferência.

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