Quentão

QUENTÃO

Ingredientes

500 gramas de açúcar refinado

100 gramas de gengibre bem picado
2 pedaços de canela em pau
8 cravos da índia
Casca de 1 laranja
600 ml de água
600 ml de cachaça
1 maça gala grande picadinha

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar e deixe formar um caramelo, quando então adicione o gengibre, a canela, o cravo e a casca da laranja, mexa por cerca de 3 minutos,  junte a água e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, junte a cachaça e coloque a pinga deixando ferver por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e passe pela peneira, em seguida coloque a maçã e sirva a seguir bem quente.

Daniel Bork/Dia Dia

Quentão de Vinho

Ingredientes:
1 garrafa(750ml)de vinho tinto
A mesma medidade água
1 xícara (chá)de açúcar
Meia xícara (chá)de cachaça
2 pauzinhos de canela
10 cravos-da-índia(ou a gosto)
4 rodelinhas de gengibre(ou a gosto)

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo, a canela e o gengibre. Mexa até dissolver o açúcar. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe fervendo por 20 minutos. Acrescente o vinho. Depois que a fervura for retomada, aguarde mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente, em canecas, passando pela peneira para reter os cravos e a canela e o gengibre.

Dicas :

Você pode acrescentar à água a casca de dois limões, ou de uma laranja ou, ainda, se preferir raspas de gengibre (uma colher das de chá ).