Empadão

INGREDIENTES DA MASSA:
½ kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 ½ xícara (chá) de margarina ou gordura hidrogenada
1 ovo
1 xícara (chá) de guaraná
RECHEIO FRANGO
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de frango
2 tomates picados sem sementes
1 xícara (chá) de caldo de frango


1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto
RECHEIO DE QUEIJO
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 ovo
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de noz moscada
 Sal a gosto
DEMAIS INGREDIENTES
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO MASSA

Em um bowl, coloque a farinha e o sal, abra um buraco no meio e nele acrescente a margarina, o ovo e o guaraná. Trabalhe a massa com as mãos até que fique homogenêa. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, forre uma forma redonda de fundo removível, 

RECHEIO

Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte o extrato de tomate e refogue até dissolver.

Doure a o frango cozido desfiado nesse refogado e em seguida acrescente o caldo de frango e o tomate picado. Fora da panela, dissolva a farinha de trigo no caldo do cozimento do frango e junte ao refogado. Tempere com salsa, cebolinha e sal a grosso. Deixe esfriar e reserve.

RECHEIO DE QUEIJO

Em um bowl misture o queijo ralado com o ovo, o creme de leite e a noz moscada.

MONTAGEM

Com a massa já aberta na forma, coloque o recheio já frio, para o recheio de frango, cubra com uma parte de massa aberta, retirando o excesso das bordas e pincele a gema por cima.

Para o recheio de queijo, não é necessário cobrir com a massa. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus, por 30 minutos, ou até que fique dourada.

EMPADÃO FRANGO:
CUSTO TOTAL R$ 21,00 / RENDIMENTO – 3 UNIDADES MÉDIAS VALOR UNITÁRIO R$ 7,00/ VALOR DE REVENDA – DE R$15,00 a R$20,00
EMPADÃO QUEIJO:
CUSTO TOTAL R$ 15,00 / RENDIMENTO – 3 UNIDADES MÉDIAS VALOR UNITÁRIO R$ 5,00 / VALOR DE REVENDA – DE R$ 12,00 A R$17,00
Edu Guedes /Programa Melhor Pra Você

Empadão de Palmito

INGREDIENTES DA MASSA:
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAISENA
1 E 1/2 XÍCARA(CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (CHÁ) RASA DE SAL
1 COLHER(CAFÉ) DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 OVO

OBS: PARA FAZER NUMA FORMA MAIOR DOBRE ESSA RECEITA.

MODO DE FAZER A MASSA:
JUNTE COM AS PONTAS DOS DEDOS ATÉ FORMAR UMA BOLA E DEIXE DENCANSAR DURANTE 30 MINUTOS.

MODO DE FAZER O RECHEIO:
3 CEBOLAS PICADINHAS
3 DENTES DE ALHOS
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
4 TOMATES (PICADO) SEM PELE E SEM SEMENTES
1 VIDRO DE PALMITO (PICADO) QUADRADINHOS
2 XÍCARAS(CHÁ) DE LEITE MISTURADAS COM 2 COLHERES (SOPA) DE MAISENA

MODO DE FAZER O RECHEIO:

COLOQUE O ÓLEO NA PANELA EFRITE O DENTE ALHO, DEPOIS COLOQUE A CEBOLA PICADINHA, ADICIONE OS TOMATES PICADOS, O PALMITO PICADO. REFOGUE DURANTE 5 MINUTOS. JUNTE 2 XÍCARAS(CHÁ) DE LEITE COM 2 COLHERES(SOPA) DE MAISENA, ACRESCENTE NO RECHEIO E CONTINUE A MISTURAR ATÉ ENGROSSAR. SALGUE, APIMENTE E ACRESCENTE OVOS COZIDOS, AZEITONAS SEM CAROÇOS. PODE TAMBÉM ACRECENTAR MILHO E ERVILHA EM LATA(TIRAR A ÁGUA).DEIXE ESFRIAR O RECHEIO E DEPOIS EMPREGUE.

MODO DE ARMAR O EMPADÃO DE PALMITO:

ESTENDA 2/3 DA MASSA, EM ESPUSSURA FINA, NUMA FORMA DE TORTA E GUARNEÇA COM O RECHEIO JÁ FRIO, CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA. PINCELE COMO A GEMA COM UM POUCO DE ÓLEO E ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO DURANTE 40 MINUTOS.

OBS: NO LUGAR DA MAISENA PODE USAR FARINHA DE TRIGO.

Torta Salgada

Ingredientes:
4 ovos
12 colheres(sopa)farinha de trigo
3 colheres(sopa)queijo ralado
2 colheres(sopa)fermento em pó
1colher(chá)sal
2 xícaras (chá)leite
1 xícara (cha)azeite

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador os ingredientes acima, coloque sempre os líquidos por primeiro.

Recheio:
1 lata de milho verde
l vidro de palmito picado
1 lata de ervilha
3 tomates picados sem sementes
7 azeitonas sem caroço(a seu gosto)
1 lata de atum ralado ou l lata de sardinha
Salsinha e sal a seu gosto

Modo de fazer o recheio:
Misture tudo e reserve(atenção escorra a água dos enlatados)

Montagem da torta salgada:
Pegue uma travessa refratária e unte com margarina e passe farinha de trigo. Coloque uma camada de massa,  a outra de recheio e por último cubra novamente com a massa. Põe para assar por mais ou menos 40 minutos até dourar. Após ter assado retire do forno, aguarde esfriar um pouco e sirva ainda quente. Bom apetite!!!!!