Bolo de Banana Passas e Nozes -

Bolo de Banana Passas e Nozes - Um bolo para aquele lanche especial.
Ingredientes:
1 e ½ (meia) xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de flocos de aveia fina
½ (meia) xícara (chá) de nozes picadas
4 bananas maduras amassadas com garfo
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
6 colheres (sopa) de óleo
1 e ½ (meia) de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de banana-passa picada
½ xícara de passas sem caroço
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, a canela, a aveia, as nozes e as passas. Reserve. Em outra tigela, misture a banana já amassada com a manteiga, os ovos, o óleo, o açúcar e a banana-passa. Sem parar de misturar, acrescente os ingredientes secos reservados. Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar. Depois de assado, deixe esfriar para desenformar
1PAPACAIO

Tartelettes aux Fraises:

Tartelettes aux Fraises:
Massa:
-14 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de açúcar (é pouco mesmo, porque o recheio mais a cobertura são doces)
-100 gr de manteiga
-1 ovo

Modo de Preparo:
Coloque tudo numa bacia e misture com as mãos até obter uma massa consistente e firme. Deixe na geladeira durante o tempo que prepara o recheio.
Abra a massa com um rolo bem fina e corte-a com um copo de boca larga. Espalhe a massa nas forminhas e leve-as para assar em forno médio pré-aquecido até dourarem e cozinharem. Reserve-as e deixe que esfriem.
Recheio:
-meio litro de leite
-1 lata de leite condensado
-3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes misturados (dissolva o amido de milho em um pouco de leite) ao fogo mexendo sempre até obter um creme bem encorpado e grosso. Deixe cozinhar o amido por alguns minutos e retire do fogo colocando na geladeira até a massa assar.
Cobertura:
-1 caixa de morangos
-meio copo (americano) de groselha
-1/4 copo (americano) de água
-1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Corte os cabinhos dos morangos, lave-os bem e seque-os. Corte os morangos ao meio no sentido do comprimento e depois no meio de novo, mas agora no sentido da largura. Reserve os pequenininhos para decorar. Leve a groselha com a água e o amido de milho dissolvido ao fogo mexendo bem e cozinhando o "creminho" até que engrosse e se torne transparente (no início este "creme" é opaco).
Atenção: só faça essa cobertura quando você já tiver com as tortinhas montadas, pois ele engrossa e fica bem consistente se esfriar, daí você não consegue espalhar por cima das Tartelettes.
Montagem:
Coloque uma porção generosa de creme em cima das massas assadas e decore com os pedaços de morango. Espalhe o creme de groselha e leve as Tartelettes à geladeira por cerca de uma hora. Sirva em seguida.

Brigadeiro branco gourmet

INGREDIENTES
3 lata de leite condensado
1 e 1/2 de creme de leite
1 pitada de flor de sal (ou sal)
1 pitada de semente moída de cravo

MODO DE PREPARO
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo aproximadamente por 40 minutos ou até que esteja bem firme.
Retire da panela e leve para gelar por 45 minutos.
Peque as uvas verdes sem sementes, lave uma por uma e com a ajuda de uma mine toalha de papel seque uma por uma.
MONTAGEM
Passe manteiga na mão e com uma colher de chá pegue o brigadeiro Branco abre na palma da mão e coloque a uva, enrole o brigadeiro sobre a uva e deixe em forma de bolinha.
Passe do açúcar refinado e leve para gelar por 30 minutos.
DICAS
Preferência faça um dia antes, para que o sabor esteja concentrado.
Quando for guardar, passe o plástico filme para que não resseque.

Croissant com goiabada

CROISSANT COM GOIABADA
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma retangular Temperatura do forno: moderada (180ºC) Tempo de forno: cerca de 20 minutos
Rendimento: cerca de 26 unidades

MASSA
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g) 1 xícara (chá) de leite (200ml) 4 colheres (sopa) rasadas de União Refinado (40g) 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) 2 colheres (chá) de sal (10g) 5 colheres (sopa) de manteiga para folhar (100g) 5 gemas (cerca de 100g) ½ xícara (chá) de União Doçúcar (95g) 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
RECHEIO
1 pote de goiabada cortada em bastões ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)
MASSA
Em um recipiente, coloque os 7 primeiros ingredientes e trabalhe bem até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Abra a massa em forma de retângulo, com cerca de 60x20cm, e distribua a manteiga em 2/3 da massa para folhar. Dobre a parte sem manteiga para o meio e em seguida a parte restante por cima desta. Dobre as laterais para que a manteiga não escape, cubra com um plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que a manteiga se solidifique novamente. Retorne a massa para mesa e abra no mesmo tamanho da primeira. Dobre da mesma forma, enfarinhando sempre para a massa não grudar. Volte a dobrar, formando três camadas e leve à geladeira por mais 10 minutos, coberta com o plástico. Repita a operação mais 2 vezes, abra a massa, faça triângulos com 10cm de altura e 7cm de base. Recheie com a goiabada, enrole e arrume em uma assadeira levemente untada. Deixe crescer até dobrar de volume, pincele com os ovos, polvilhe o DOÇÚCAR e asse no forno preaquecido até dourar. Sirva morno.

RECHEIO
Corte a goiabada em bastões de 4cm e passe na farinha para que não grude nas mãos, recheie os croissants.
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.Os croissants podem ser congelados sem assar, para isso basta deixar crescer e congelar seguindo orientação abaixo.

Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem
União

Sobremesa de preguiçoso

Sobremesa de preguiçoso
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 iogurte natural;
1 suco em pó (sabor da fruta que escolher);
1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango.

 Modo de preparo:

-Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador;

-Depois intercale numa vasilha fruta e creme;

-Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

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Gelatina natalina

Gelatina natalina super fácil de fazer

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina vermelha (por exemplo, morango, cereja ou frutas vermelhas)
2 pacotes de gelatina verde (por exemplo, sabor limão)
2 embalagens de gelatina em pó incolor preparada conforme as instruções da embalagem
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
cerejas frescas e chantilly para decorar

Modo de preparo:

Dissolva os dois pacotes de gelatina vermelha em 250ml de água quente e depois acrescente 200 ml de água fria. Reserve.
Dissolva os dois pacotes de gelatina verde em 250ml de água quente e depois acrescente 200ml de água fria. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e as gelatinas sem sabor. Reserve.
Unte um refratário de vidro com margarina sem sal.
Coloque uma camada de gelatina vermelha e leve ao congelador para endurecer.
Depois que a gelatina vermelha endurecer, acrescente uma camada de creme branco e leve ao congelador para endurecer.
Depois que o creme branco endurecer, acrescente uma camada de gelatina verde e leve ao congelador para endurecer.
Depois que a gelatina verde endurecer, acrescente mais uma camada de creme branco e leve ao congelador para endurecer.
Repita as camadas 2 a 5, finalizando com a gelatina.
Depois de endurecida, desenforme-a e corte em pedaços.
Decore com o chantilly e as cerejas.

Cajuzinho com doce de leite

Cajuzinho com doce de leite
INGREDIENTES
1⁄2 kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
2 claras
3 colheres (sopa) de doce de leite
Amendoim para decorar







MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o amendoim, 1 xícara (chá) do açúcar, as claras, o doce de leite e deixe descansar por 15 minutos.
Molde os doces, passe no restante do açúcar, decore com amendoim e coloque em forminhas de papel.

Charlote de Morango

Charlote de Morango:
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 pacote de gelatina sabor morango
1 xícara de água fervente (para diluir a gelatina de morango)
1 pacote de gelatina sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água 1 pacote de bolacha champanhe
Morangos a gosto.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes menos a bolacha e os morangos. Coloque esse creme em uma forma untada com óleo. Leve para gelar por 3 horas. Desenforme em um prato, coloque na lateral as bolachas champanhe e decore com os morangos. (Edu Guedes)

Panqueca Nutritiva

Panqueca Nutritiva
Com molho rosé saudável
INGREDIENTES
RECHEIO
200 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
200 g de abobrinha ralada no ralo fino
1 colher (sopa) de amido de milho
1 fio de azeite
100 g de cebola picada
1 colher (sopa) de alho triturado
500 g de peito de frango cozido e desfiado
orégano a gosto
150 g de cream cheese
PANQUECA
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
100 g de cenoura picada
2⁄3 xícara (chá) de farinha de trigo
queijo parmesão ralado a gosto
MOLHO ROSÉ SAUDÁVEL
1 xícara (chá) de água fervente (250 ml)
250 g de couve-flor cortada em buquês (½ couve-flor média)
5 dentes de alho sem casca cortados ao meio
1⁄4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (25 g)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 fio de azeite
1⁄2 colher (sopa) de alho picado
1 lata de tomate pelatti (400 g)
1⁄2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
RECHEIO
Misture numa tigela 200 g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, 200 g de abobrinha ralada no ralo fino, 1 colher (sopa) de amido de milho e reserve;
Numa panela com 1 fio de azeite doure 100 g de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho triturado e refogue (+/- 2 minutos);
Junte 500 g de peito de frango cozido e desfiado, a mistura de tomate e abobrinha (reservada), orégano a gosto e refogue por 2 minutos;
Apague o fogo, incorpore 150 g de cream cheese e reserve.
PANQUECA
Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 100 g de cenoura picada e bata bem até ficar homogêneo;
Adicione 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até misturar. Desligue o liquidificador e reserve;
Numa frigideira em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira;
Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto;
Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
MONTAGEM
Pegue uma panqueca de cenoura, coloque uma porção de recheio de frango e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.
Coloque as panquecas num refratário, regue o molho rosé, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
MOLHO ROSÉ SAUDÁVEL
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água fervente, 250 g de couve-flor cortada em buquês, 5 dentes de alho sem casca cortados ao meio, tampe e deixe cozinhar até a couve-flor ficar macia (10 minutos). Apague o fogo;
Transfira a couve-flor com a água de cozimento para um liquidificador, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata bem até ficar homogêneo. Reserve;
Coloque numa panela 1 fio de azeite, ½ colher (sopa) de alho picado e refogue.
Adicione 1 lata de tomate pelatti, ½ xícara (chá) de água, o creme de couve-flor (reservado acima), misture e deixe apurar. Retire do fogo e utilize em seguida.
Foto: Daniela Meira
Ana Maria Braga/Mais Você

Torta Holandesa

Torta Holandesa
Base:
1 pacote de bolacha maisena
100g de manteiga
Recheio:
½ xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
1 colher (chá) de baunilha
1 pacote de gelatina incolor (12g)
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
3 claras em neve

Cobertura:
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate

Preparo: triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture a bolacha. Forre o fundo da assadeira de fundo removível com a mistura. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um freme fofo e reserve. Derreta o chocolate branco em banho maria e adicione o creme de leite. Hidrate a gelatina, misture o cream cheese, o chocolate e a essência até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Coloque o creme no meio e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, adicione o creme de leite. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente e finalize colocando por cima da torta já gelada. Volte a geladeira até a cobertura endurecer.
Sirva frio.
Edu Guedes/Melhor Pra Você

Costela feita no fogo de chão

Deixe o seu churrasco irresistível: costela feita no fogo de chão

Aprenda a preparar a carne, temperar e assar a costela

mingo é dia de reunir a família, fazer churrasco e assistir o Caminhos do Campo. Que tal aproveitar o seu domingo para aprender no Caminhos do Campo como fazer um churrasco ainda mais saboroso. Aprenda agora a preparar uma costela no fogo de chão. 

Ingredientes:

- 1 peça de costela
- 1 kg de sal grosso
- água a gosto

Modo de fazer:

Normanete a costela Ripa é a mais utilizada porque ela tem ossos grandes e maior quantidade de carne. Primeiro é preciso limpar a carne, retirar as peles, as impurezas e alguns nervos. Isto para não atrapalhar o sabor. Também deve ser retirada uma membrana que tem ao longo da costela dos dois lados para o sal penetrar melhor na carne. Depois de 'limpar' a costela é preciso temperá-la. Não tem segredos. A água serve para molhar e permitir que o sal penetre na carne. Polvilhe o sal por toda a peça. Atenção: não pode esfregar e nem apertar o sal.

Para assar os espetos são fincados no chão e o calor da brasa se encarrega do resto. O carvão é aceso dos dois lados para que a carne asse inteiramente. Deixe a carne assando por aproximadamente 7 horas. É possível saber que a costela está pronta quando ela estiver com uma cor dourada e a gordura escorrendo.

Caminhos do Campo

Empada palmito

Empada palmito

Ingredientes

Massa :
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de gordura vegetal
½ xícara de refrigerante sabor guaraná
1 colher (chá) de sal
1 ovo inteiro

Recheio de palmito :
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado (sem a água)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto