Ingredientes
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¾ xícara (chá) de açúcar (165 g)
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2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
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2 xícaras(chá)de achocolatado(255g)
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4 ovos grandes
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1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
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1 xícara (chá) de água quente (250 ml)
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio de ganache
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600 g de chocolate meio amargo picado (4 ½ xícara de chá)
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600 g de creme de leite em caixinha (3 caixinhas)
Cobertura de ganache
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200 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
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200 g de creme de leite em caixinha (1 caixinha)
Modo de preparo
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Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de
farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de achocolatado, 4 ovos, 1 xícara (chá) de
óleo e misture. Despeje 1 xícara (chá) de água quente e mexa até ficar
homogêneo. Adicione 1 colher (sopa) de fermento e misture bem.
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Transfira a mistura para uma assadeira (25 cm de diâmetro x 8 cm
de altura) untada e enfarinhada somente no fundo e leve ao forno pré-aquecido a
180°C por 1 hora e 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme,
corte o bolo em três partes no sentido da largura e reserve.
Recheio de ganache
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Numa panela em fogo baixo coloque 600 g de creme de leite em caixinha e
aqueça sem deixar ferver.
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Transfira para um liquidificador com 600 g de chocolate meio amargo
picado e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
Cobertura de ganache
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Numa panela em fogo baixo coloque 200 g de creme de leite em caixinha e
aqueça sem deixar ferver. Apague o fogo.
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Transfira para um liquidificador com 200 g de chocolate meio amargo
picado e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
Montagem
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Forre a mesma assadeira com saco plástico, coloque o fundo do bolo,
passe metade do recheio, coloque o meio do bolo, passe a outra metade do
recheio e cubra com a parte de cima do bolo. Leve para a geladeira até firmar o
recheio (+/- 2 horas).
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Depois desse tempo, retire o bolo da geladeira, desenforme e descarte o
saco plástico. Despeje a cobertura, decore com raspas de chocolate e sirva.
MAIS VOCE/ANA MARIA BRAGA
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