Bolo mousse de chocolate /Recheado com ganache

Ingredientes

·         ¾ xícara (chá) de açúcar (165 g)

·         2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)

·         2 xícaras(chá)de achocolatado(255g)

·         4 ovos grandes

·         1 xícara (chá) de óleo (250 ml)

·         1 xícara (chá) de água quente (250 ml)

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de ganache

·         600 g de chocolate meio amargo picado (4 ½ xícara de chá)

·         600 g de creme de leite em caixinha (3 caixinhas)

Cobertura de ganache

·         200 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)

·         200 g de creme de leite em caixinha (1 caixinha)

Modo de preparo

·          Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de achocolatado, 4 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e misture. Despeje 1 xícara (chá) de água quente e mexa até ficar homogêneo. Adicione 1 colher (sopa) de fermento e misture bem.

·          Transfira a mistura para uma assadeira (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada e enfarinhada somente no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, corte o bolo em três partes no sentido da largura e reserve.

Recheio de ganache

·         Numa panela em fogo baixo coloque 600 g de creme de leite em caixinha e aqueça sem deixar ferver.

·         Transfira para um liquidificador com 600 g de chocolate meio amargo picado e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Cobertura de ganache

·         Numa panela em fogo baixo coloque 200 g de creme de leite em caixinha e aqueça sem deixar ferver. Apague o fogo.

·         Transfira para um liquidificador com 200 g de chocolate meio amargo picado e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

·         Forre a mesma assadeira com saco plástico, coloque o fundo do bolo, passe metade do recheio, coloque o meio do bolo, passe a outra metade do recheio e cubra com a parte de cima do bolo. Leve para a geladeira até firmar o recheio (+/- 2 horas).

·         Depois desse tempo, retire o bolo da geladeira, desenforme e descarte o saco plástico. Despeje a cobertura, decore com raspas de chocolate e sirva.
MAIS VOCE/ANA MARIA BRAGA