Torta Chapéu de Napoleão

 Massa

4 e ½xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

3 gemas peneiradas

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado

10 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) bem cheia de água
Recheio de Morango
5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
12 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
500 g de chocolate branco picadinho
2 caixinhas de gelatina sabor morango
Recheio de Chocolate
5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
24 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 pitada de sal
300 g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
Calda Decorativa
1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

¼ xícara (chá) de creme de leite

¼ xícara (chá) de leite condensado

Modo de Preparo

Massa Tradicional

Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem até ficar uma massa lisa.

Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plástico.

Separe a massa em 9 partes iguais, abra uma de cada vez bem fina e coloque no fundo da assadeira de  ou – 25 cm de diâmetro.

Corte as rebarbas e abra mais um disco.

Fure com um garfo e assar até corar a massa.

Desenforme, abra outra, fure e asse novamente até terminar as massas.

Use várias assadeiras se quiser.

Recheie e leve para gelar.

Recheio de Morango

Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes.

Mexa bem.

Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar.

Deixe esfriar e aplique.

Recheio de Chocolate

Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes.

Mexa bem.

Acrescente o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.

Leve ao fogo e mexa bem até engrossar.

Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme já pronto. Mexa bem.

Deixe esfriar e aplique.

Calda Decorativa

Misture todos os ingredientes.

Dicas

Se quiser fazer a massa de Chocolate: acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó.

Daniel Bork