Arroz de Cachaça com Xerém de Caju

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 copo americano de cachaça

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e pré cozido

cheiro verde a gosto

200 gramas de xerém de caju

200 gramas de lâminas de amêndoas torradas (reserve um pouco para a decoração)

Modo de preparo

Frite bem a cebola, acrescente o alho e doure por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o arroz pré cozido, misture e regue com a cachaça. Mexa bem até toda a cachaça evaporar. Adicione o cheiro verde, o xerém e as amêndoas. Misture bem. Sirva decorado com lâminas de amêndoas e cheiro verde acompanhando o peru.

Chef Benê Ricardo