Bolo delícia de abacaxi

Bolo delícia de abacaxi
Massa
7 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó




Modo de preparo: bater os ovos com o açúcar por 10 minutos em batedeira, desligar o aparelho e acrescentar o sal e a água, ir juntando a farinha de trigo aos poucos e mexer delicadamente, por último o fermento em pó, levar para assar em assadeira untada e polvilhada somente no fundo, forno a 180 graus até dourar, mais ou menos por 40 minutos.

Recheio de abacaxi
1 abacaxi sem o miolo ralado
1 xícara de chá de açúcar
3 cravos da índia
100g de coco em flocos
Modo de preparo: levar todos os ingredientes ao fogo até apurar e secar toda calda, deixar esfriar. 

Baba de moça
10 gemas peneiradas
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco
Modo de preparo: levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar levemente, sempre mexendo, deixar esfriar.

Doce de ameixas pretas
200g de ameixas pretas sem caroços
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Modo de preparo: levar tudo ao fogo e deixar ferver por 5 minutos, deixar esfriar.

Ingredientes extras
1 lata de doce de leite para a montagem.
Guaraná para molhar o bolo.

Cobertura de marshmallow
5 claras
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Casca de 1 limão
Modo de preparo: levar a água e o açúcar para ferver sem mexer até o ponto de fio, bater as claras em neve firme, juntar a calda e bater até ficar bem firme, decorar o bolo a gosto.

Montagem: cortar a massa em 3 camadas, na mesma assadeira que assou o bolo coloque uma camada da massa, guaraná, doce de abacaxi e baba de moça, massa, doce de ameixas e doce de leite, massa, guaraná. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas, desenforme e decore a gosto.

Santa Receita/Claudete Troiano
Culinarista Roberto Augusto

Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos

Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos

Ingredientes:
300 g de ameixas cortadas ao meio sem caroço
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de doce de leite

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela as ameixas o açúcar e a água e leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos. Depois de cozidas escorra as ameixas e reserve.
Coloque em uma panela o leite, o amido de milho leve ao fogo brando e misture até engrossar;
Depois acrescente o doce de leite e misture até formar uma pasta.
Desligue o fogo e junte as ameixas.
Espere esfriar e recheio o bolo de sua preferência. Sugiro pão de ló de chocolate
Validade: Esse recheio contém amido de milho, portanto deve ser consumido em até no máximo 3 dias. Mantenha refrigerado.