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sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Salpicão Espetacular

Final de ano sempre evoca receitas fantásticas. Algumas podem desfilar sua gostosura o ano inteiro,

pois são atemporais. Salpicão é uma delas. O frescor, colorido e textura encantam os sentidos. Olhos, paladar e olfato se rendem à sua sedução. É um prato descomplicado, é só misturar todos os ingredientes e pronto! A nossa sugestão de hoje é completinha, perfeita para uma confraternização mais robusta. Mas sinta-se livre para substituir ingredientes, retirar alguns, dar o seu toque. Cozinhar é uma forma de expressão, e sua personalidade é uma especiaria única, sempre bem-vinda!

Só avisamos que não vai sobrar nadinha. Todo mundo vai raspar a travessa! Para quem cozinha, existe aplauso mais caloroso que esse?!

INGREDIENTES


1 maçã verde grande, cortada em cubos
2 xícaras (chá) de batatas cortadas em cubos, já cozidas (pode substituir por mandioquinha ou batata doce)
1 xícara de salsão cortado em tirinhas
1 kg de frango defumado desfiado (se não tiver, pode substituir por frango comum, peru, chester)
2 xícaras (chá) de cenoura crua, ralada
1 xícara (chá) de uva passa
2 xícaras (chá) de maionese light (se tiver maionese feita com leite, pode colocar)
1 pote de iogurte natural
2 xícaras (chá) de batata palha
200g palmito pupunha escorrido
100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
1 manga tommy ou espada, sem casca, cortada em tirinhas


100g de damasco cortado
2 xícaras de chá de nozes picadinha
Sal a gosto
Queijo muçarela cortado em tirinhas (curiosidade: o duplo z de palavras de origem italiana, são grafados com ç em português)
Salsa a gosto
Manjericão
Tomate cereja a gosto
100g de castanhas

Modo de Fazer:

O primeiro passo é higienizar as frutas e as hortaliças corretamente.
Então, desfie o frango defumado em uma tigela grande, ele já vende prontinho no supermercado. Se optar por peru, frango ou chester, cozinhe como costuma e depois desfie.
Acrescente os ingredientes aos poucos, misturando tudo delicadamente a cada adição. Coloque primeiro as hortaliças, depois a maionese, o iogurte natural e os outros ingredientes. Misture um pouco de batata palha, mas deixe uma xícara para colocar por cima na hora de servir. 
Coloque sal a gosto, cuidado para não salgar, porque o frango defumado já vem com sal.
Por cima de tudo, sem misturar, coloque o queijo muçarela cortado em tiras, o manjericão, a salsa, o tomate cereja e um pouco da castanha. Como é uma receita perecível, é importante ficar na geladeira até o momento de servir. Portanto, nada de colocar exposta na mesa, tá bom? Guarde o desejo para a degustação. 
#DicaEsperta No momento de servir, acrescente o restante da batata palha, pois fica mais crocante












.#DicaEsperta Se preferir, acrescente uma lata de
milho verde e/ou ervilha. Adicione também metade de um abacaxi. No lugar da maçã pode colocar uma pera. É uma receita versátil e adaptável, conforme seu paladar.














#DicaEsperta Enquanto prepara o salpicão, corte
as maçãs, coloque em uma vasilha com um pouco de água, esprema um limão e reserve. Isso vai evitar que as maçãs escureçam. Quando colorar na receita, é só tirar a água.














#DicaEsperta Quando escolher os ingredientes,
atente para a validade e aparência dos produtos. É importante sempre higienizar as frutas e hortaliças antes de usar. 
Fonte das imagens:
Imagem 1: boombuzios.com.br
Imagem 2: araruna1.com
Imagem 3: buzzfeed.com
Imagem 4: cybercookcom.br
Imagem 5: igluu.com.br
Imagem 6: receitas-sem-fronteiras.com
Imagem 7: omelhorrestaurantedomundo.com
Imagem 8: pitadinha.com

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Bolo de Salpicão

Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de maionese (para cobrir)
2 xícaras (chá) de batata palha e salsa para bordear

Para o Salpicão:
1 peito de frango cozido e desafiado
150 gramas de queijo prato em cubos muito pequenos
150 gramas de peito de peru em cubos bem pequenos
100 gramas de uva passa sem caroço
½ lata de milho verde
½ cenoura ralada
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo


Para o Salpicão; coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. Em um refratário, faça alternadamente camadas do pão e do salpicão. Leve para a geladeira afim de que o pão receba umidade do salpicão na proporção necessária, até que ele fique bem unido. Este processo leva aproximadamente 2 horas. Em seguida, retire o pão da forma, espalhe a maionese por toda a sua extensão e espalhe as batatas em vota. Fatie e sirva.
Daniel Bork/Dia Dia

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