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quarta-feira, 26 de setembro de 2018

Frango empanado de forno do seu Milton Com farofa de calabresa e maionese de batata


Ingredientes
700 ml de água
1 cebola média cortada em pedaços (225 g)
6 dentes de alho sem casca
50 ml de vinagre de vinho branco
1 maço pequeno de cebolinha verde
1 maço pequeno de salsinha
Molho de pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de sal
1 frango inteiro (sem os miúdos)
2 ovos
1 copo (tipo de requeijão) de água (220 ml)
Sal a gosto
1 xícara (chá) de fubá de milho
Farofa de calabresa
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 cebola média processada (140 g)
1 colher (sopa) de alho picado
240 g de linguiça calabresa sem pele processada
1 lata de milho com a água da conserva (200 g)
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada
½ cenoura sem casca ralada fino
Cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Maionese de batata
2 ovos
400 ml de óleo
1 kg de batata cozida e cortada em cubos
Cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de cenoura ralada
Modo de preparo
No liquidificador coloque 700 ml de água, 1 cebola média, 6 dentes de alho sem casca, 50 ml de vinagre de vinho branco, 1 maço pequeno de cebolinha, 1 maço pequeno de salsinha, molho de pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de sal e bata bem até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e coloque o frango para marinar por 18 horas.
Depois desse tempo, coloque em uma tigela 2 ovos, 1 copo (tipo de requeijão) de água, sal a gosto e misture bem. Retire o frango da marinada, descarte o excesso de tempero e passe na mistura de ovos, água e sal. Passe em 1 xícara (chá) de fubá de milho de forma que todo o frango fique coberto pelo fubá. Coloque em uma grade em cima de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 3 horas. Retire do forno e sirva com salada de maionese e farofa.
Farofa de calabresa
 Numa frigideira em fogo médio aqueça 1/3 xícara (chá) de óleo, coloque 1 cebola média processada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até murchar a cebola.
Adicione 240 g de linguiça calabresa sem pele processada e refogue por +/- 5 minutos.
Junte 1 lata de milho com a água da conserva, misture e apague o fogo.
Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca mandioca flocada, mexa bem e adicione ½ cenoura sem casca ralada fino. Deixe esfriar, decore com cheiro verde picado a gosto e sirva.
No processador coloque 2 ovos e bata bem até formar uma espuma. Adicione o óleo aos poucos em fio e bata até obter ponto de maionese. Transfira para uma tigela, junte 1 kg de batata cozida e cortada em cubos, cheiro verde picado a gosto, 1 xícara (chá) de cenoura ralada e misture bem. Leve à geladeira até o momento de servir.
MAIS VOCÊ/ANA MARIA BRAGA/TEM QUE IR ANA MARIA SR MILTON.

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Nuggets de frango

Ingredientes:
1 kg de frango moído
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de salsa picada
1 colher de sopa de alho frito
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
Sal a gosto

Opções para empanar
Gergelim
Açafrão
Colorau
Parmesão
Outros
Óleo suficiente para fritar
Ou
Fazer no forno com pouco óleo
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture o frango moído, a sopa de cebola, a cenoura, a salsa, o alho e acerte o sal. Faça quadradinhos e passe na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca (que pode estar temperada ou não). Frite em óleo quente.
Para se preparado no forno, coloque um pouco de óleo no fundo da assadeira e leve ao forno médio. Quando dourar em baixo, vire e deixe dourar do outro.
Edu Guedes/Hoje Em Dia


quinta-feira, 18 de agosto de 2011

ISCAS DE FRANGO


Iscas de frango

Como o homem gosta de petiscos. Prato ideal para servir com uma cerveja gelada!

Ingredientes:
500g de filé de peito de frango
2 xícaras de farinha de rosca
3 ovos
Tempero a gosto ( sal, pimenta, cebola, alho, orégano)
Óleo para fritar

Modo de fazer
Lave com água, limão e vinagre, corte pedaços como se fosse bife e tempere a seu gosto: com sal, um pouco pimenta do reino, uma cebola ralada, um dente de alho amassado e um pouco de orégano e reserve nesse tempero uma meia hora.
Em dois recipientes: um coloque a farinha de rosca e o outro os ovos batidos com uma pitada de sal.
Empane as iscas na seguinte sequência: Passe primeiro no ovos batidos com uma pitada de sal, depois na farinha de rosca e vai colocando em um outro recipiente a isca já empanada.Procure colocar as iscas já empanadas, no mesmo tempo para que frite por igual todas elas.
Aqueça o óleo e colocar as iscas para fritar. Frite até dourar e coloque numa forma forrada com papel toalha para absolver o excesso de gordura.Deixe dentro do forno para que não esfrie. Ficam crocantes. É só servir.
Bom apetite!!!!




quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Risoto de Frango


Ingredientes:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres(sopa)de molho de tomate
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 lata de ervilha(escorra o caldo)
10 azeitonas sem caroços
2 xícaras(chá) de arroz
4 xícaras(chá) de água fervente
sal e salsinha a gosto,
100g de queijo parmessão ralado




Modo de fazer:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Depois de cozido limpe o peito de frango, corte em cubos(desfie) e reserve. Numa panela esquentar duas colheres (sopa) de óleo. Juntar a cebola e dourar, coloque os tomates picadinho e o molho de tomate e assim que formou um molho coloque o peito de frango desfiado. Acrescentar o arroz cru e lavado, a ervilha, as azeitonas sem caroços. Juntar a água fervente e tempere com o sal e os temperos a gosto. Quando comecar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo.

Após cozinhar espalhe o queijo ralado por cima e sirva.

Bom Apetite!!!!



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