Bolinho de Aipim Especial

Ingredientes:
Massa:
1 kg de aipim
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 pacote de creme de cebola
Sal
Fritura:
Farinha de trigo para empanar os bolinhos depois de prontos antes de fritar.
Óleo para fritar
Recheio:
400 g de carne moída cozida e bem sequinha o caldo
8 colheres de (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo:

Tempere a carne moída com sal, alho e 2 colheres de sopa de vinagre branco. Refogue como gosta e deixe secar o máximo possível. Misture a carne moída já fria, com o requeijão e reserve.

Cozinhe o aipim com água e sal. Amasse o aipim com garfo ou passe no espremedor, faça uma massa misturando todos os ingredientes,abra na palma da mão e recheie fechando com cuidado, para não se abrir quando for fritar. Depois de feito os bolinhos passe-os na farinha te trigo empanando-os, e frite em óleo bem quente.- Esse vai fazer sucesso em sua casa.

Obs: Esse bolinho também pode ser recheado com frango - camarão - linguiça - palmito!! Faça a sua variação!

Charutinho de Carne

Charutinho de Carne
Ingredientes: 
Recheio
½ kg carne moída
1 xícara de arroz lavado
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de água gelada
1 colher de café de pimenta síria
Sal a gosto
Dentes de alho para a montagem
Folhas de hortelã para a montagem
Caldo
1 litro de água
2 xícaras de suco de limão
1 caldo de carne
½ xícara de manteiga
1 colher de café de pimenta síria
Sal a gosto
Folhas
Folhas de couve
Folhas de repolho
Folhas de uva
Folhas de acelga
Água quente suficiente para amolecer as folhas
Sal para água
Tabule
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pepino picado
1 xícara de cebola picada
1 xícara de salsa picada
1 xícara de trigo para quibe hidratado
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de hortelã picada (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Folhas
Passar as folhas em água quente com sal até amolecer para poder enrolar.
Recheio
Misturar a carne, a manteiga, o arroz, a pimenta, o sal e a água até ficar homogêneo.
Caldo
Numa panela deixar ferver o suco de limão, a água, o caldo, a manteiga e a pimenta.
Montagem
Abrir as folhas que for usar. Colocar um pouco da carne e enrolar.
Numa panela, acomodar os charutinhos com algumas folhas de hortelã e o alho, colocar o caldo até quase cobrir. Colocar uma tampa e cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
Tabule
Passar a cebola na água quente e depois na água fria para tirar sua acidez, reservar. Num bowl, misturar o tomate, o pepino, a cebola, a salsa, o trigo, o azeite e o sal.

Edu Guedes

Polenta Frita

Polenta Frita
 2 xícaras de fubá
 4 colheres(sopa) de óleo
 1 litro de água fervente
 ¹/2 colher de sopa de sal








Modo de Preparo:

Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela  de ferro em fogo e adicione 1 litro de água, o óleo e o sal e deixe ferver.  Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água) mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistênciabem firme na polenta. Depois reduza o fogo médio, tampe a panela e de vez em quando mexer a polenta até cozinhar, mais ou menos 30 miniutos. Despeje em uma travessa e deixe esfriar, e coloque na geladeira(de preferência faça um dia antes) corte em pedaços e frite em óleo bem quente.

Bolinho de Carne Moída

Ingredientes

1 kg de coxão mole moído

02 pães amanhecidos

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de salsinha picada

01 ovo

sal e pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

1 xícara(chá) Farinha de trigo

1 colher(sopa)fermento em pó

Modo de Preparo:

Colocar os pães numa vasilha com um pouco água . Apertar os pães para tirar a água e juntar aos outros ingredientes. Misturar tudo,  juntar farinha de trigo para dar liga.

Fazer bolinhas pequenas, pois assim não fica cru por dentro quando fritar, reserve. Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem. Coloque poucos bolinhos para fritar de cada vez, vire de vez em quando até ficarem bem moreninhos. Escorra bem e coloque numa vasilha com papel toalha para absorver a gordura que restar. Sirva quente. Bom Apetite!!!!



Panqueca de Batata

Ingredientes:


2 batatas cruas sem casca

1 colher (sopa) de farinha de trigo bem cheia

1 pitada de sal

Um pouco de água para ligar

Modo de fazer:

Descasque a batata e coloque e um recepiente com água. Depois pegue a a batata e vai ralar do lado grosso do ralador, coloque numa tigela e acrescente o trigo, um pouco de água e uma pitada de sal.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e faça um montinho e espalhe com uma colher para formar uma panqueca e deixe em fogo baixo, para que doure aos poucos e fique bem crocante e vire e deixe crocante do outro lado. Faça com toda a batata a mesma coisa.Sirva Quente.

Bom Apetite!!!



Bananas á milanesa

Ingredientes:
6 bananas maduras 

1 xícara(chá)de farinha de trigo
2 ovos inteiros ligeiramente batidos 
1 xícara(chá)de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de Fazer:

Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo. Descasque as bananas e passar na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca. Reserve num outro prato a banana já empanada.Quando o óleo estiver bem quente coloque as bananas para fritar até que fiquem bem douradas. Em seguida  retire-as com uma escumadeira e coloque sobre um um prato forrado com o papel toalha. Sirva quente.
Bom Apetite!!!

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
02 copos(tipo americano) de sobra de arroz cozido
1/2 copo (tipo americano)de leite
01 unidade de ovo
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher(chá) fermento em pó
01 cebola picadinha
Cheiro Verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o arroz com o leite e o ovo.

Depois misture os outros ingredientes e frite às colheradas em bastante óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.